导语：农村常被忽略的野菜，城里人有钱都吃不到，一周2次，清湿热又利尿，好处多！

大家好，我是傻姐美食，农村的春天应该比城里更热闹一些吧，因为农村到处都是大自然馈赠的自然风景，抬头望去，满地都是欣欣向荣的景象，让人心情瞬间好极了。朋友们如果心情不好，可以约几个小伙伴，感受一下农村的烟火气息，会给你带来喜悦与欢快的收获，尤其是这个季节农村田间地头的各种野菜，不但给你带来采摘的喜悦，同时还给你带来了不一样的美味！

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春天很多人都会去地里挖一些野菜，农村常见的野菜很多，尤其是荠菜人们最常吃，除此之外还有一种常被人们忽视，它就是“萹蓄草”。萹絮草也是在农村常见的一种野菜，虽然它长的很渺小，但是它的营养价值十分的丰富。常吃一些可以增强体质，清湿热又利尿，对我们的身体有很多的益处。今天小编就和大家分享萹蓄草的鲜美做法，一起来看看吧！

【萹蓄草炒鸡蛋】 所准备的食材有：萹蓄草、2个鸡蛋、盐、十三香、鸡精、蚝油、大蒜、食用油、

具体做法：1、萹蓄草农村到处都是，随手一采就很多。借用早起遛弯的时间，我采摘了一些，早起的萹蓄草特别的水灵新鲜，上面有很多的露水，连根拔起。拔回家以后先把它择一下，因为它比较小巧玲珑，择的过程中有点费事，我就直接用菜刀在草根的地方切掉不要了，草根部分吃起来也比较老，影响口感，最后把茎叶放在清水中多揉洗几遍，把里面的一些灰尘和虫卵清洗干净即可。

2、锅中放入1碗清水，里面撒入适量的食用盐和少许的食用油，盖上盖子大火把锅中的水煮开，然后掀开锅盖，把清洗后的萹絮草全部放进去，用筷子搅拌一下使其受热均匀，再煮10秒即可，焯水后的萹蓄草翠绿鲜亮，最后捞出来攥干水分后切成小段备用就可以。

3、取一个干净无水的大碗，先打入两个鸡蛋，把它快速的搅散，再把切好的萹蓄草放进去，里面加入一些自己喜欢吃的调料品，放入少许的胡椒粉、盐、蒜粒、小半勺蚝油、少许鸡精极鲜搅拌一下，使鸡蛋液和萹蓄草均匀的融合在一起。

4、平底锅内放入少许的食用油，把鸡蛋液倒入锅中，像煎鸡蛋饼一样，用铲子把它平摊开，中小火煎，同时也要晃动一下平底锅，让鸡蛋饼受热均匀。

最后用铲子快速的翻炒，把鸡蛋饼翻拌成鸡蛋块，炒至金黄关火盛出来即可。萹蓄草炒鸡蛋入口脆嫩清香，鲜美又营养，现在吃正当季，千万别错过，春天多吃它，清热去火又利尿，城里人想吃都吃不到。

大家吃过萹蓄草吗？萹蓄草还有哪些不同的做法？欢迎留言分享您的烹饪心得，让更多的朋友学习受益吧，如果我的分享对您有帮助，记得点赞、收藏、关注哦，今天的分享就到这里，感谢您的阅读和支持，我们明天见，拜拜！

（小敏）