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5日，记者在真不同饭店见到李玉宾时，他和同事们正在后厨忙碌。“来洛阳的游客越来越多，俺们也跟着忙起来、跑起来。”休息间隙，李玉宾分享了他参与、见证洛阳水席因“国色牡丹”被更多人熟知的往事。

李玉宾展示即将上桌的牡丹燕菜

5日，记者在真不同饭店见到李玉宾时，他和同事们正在后厨忙碌。“来洛阳的游客越来越多，俺们也跟着忙起来、跑起来。”休息间隙，李玉宾分享了他参与、见证洛阳水席因“国色牡丹”被更多人熟知的往事。

洛阳水席调和南北口味、东西咸淡，兼收并蓄，与龙门石窟、洛阳牡丹并称为“洛阳三绝”。今年48岁的李玉宾是真不同洛阳水席制作技艺第六代传承人，已在真不同饭店工作了30年，从学徒成长为主厨。

“我学的烹饪专业，中专毕业就来到真不同。”李玉宾说，洛阳水席有上千年的历史，在洛阳民间广为流传。但曾因菜式老、档次低、用料操作“落伍”，洛阳水席在外地游客中的知晓度很低。随着“一年一度牡丹之约”影响力与日俱增，从五湖四海涌入洛阳的游客，带火了洛阳旅游，也给“萧条”的洛阳水席带来了曙光。

1993年，在我市有关部门大力支持下，真不同新建的营业大楼投用。店外，由著名作家李十题写的“真不同”鎏金大字门头格外耀眼；店内，充满牡丹元素的桌椅、餐具古韵十足，尤其是唐风装扮的服务人员让人犹如穿越。一楼大厅设置的“水席博物馆”，让食客们在品尝洛阳名菜的同时，享受文化盛宴。